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Ingredientes:favas chourico morcela

  • 3 kg de favas
  • 1 molho de coentros
  • Folha verde de alho
  • Folha verde de cebola
  • 100 g de toucinho novo
  • 1 chouriço de carne
  • 1 chouriço negro
  • 3 colheres de sopa de azeite


Preparação:

Num tacho de barro põe-se o molho de coentros, as folhas verdes de alho e de cebola (rama), o toucinho em fatias finas e os chouriços de carne e o negro às rodelas.
Rega-se tudo com o azeite e por cima dispõe-se as favas, que devem ser muito tenras.
Tapa-se o tacho e leva-se a cozer em lume brando, sacudindo-o fortemente para impedir que o cozinhado se agarre ao fundo do tacho.
Servem-se as favas bem quentes, acompanhadas com salada de alface.

Fonte: CM Benavente