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Ingredientes:

  • 1,5 kg de perna de cabrito
  • 4 dentes de alho
  • Meio limão
  • 1 dl de azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Colorau
  • Água


Preparação:

Esfrega-se a perna de cabrito com os dentes  de alho pisados, o sal, colorau, pimenta e o sumo de limão. Deixa-se assim temperado umas horas. Depois leva-se ao lume o azeite; estando bem quente, aloura-se nele a perna do cabrito, dos dois lados. Tapa-se o tacho e deita-se golinhos de água para cozer. Serve-se com nabos guisados.

Fonte: CM Benavente