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Ingredientes (5 pessoas):food004

  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 10 pedaços de tripa do bucho de vitela com aproximadamente 10X15cm
  • 10 tiras de presunto
  • 1 molho de tripa fina para atar
  • salsa q.b.
  • vinho branco maduro q.b.
  • sal q.b.
  • água q.b.
  • pimentão q.b.
  • azeite q.b.


Confecção:

  1. Enrole em cada pedaço de tripa do bucho uma tira de presunto e um pouco de salsa, atando o rolo com a tripa fina.
  2. Numa panela faça um refogado de cebola e azeite, juntando-lhe depois os molhos de tripas.
  3. Acrescente o alho picado, o pimentão, o sal e o vinho branco.
  4. Por último junte a água até cobrir os molhos de tripas.
  5. Deixe cozinhar aproximadamente durante 2h30 em lume brando, até obter um molho espesso.
  6. Sirva juntamente com arroz branco.

Fonte: APHORT