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carne_porco_alentejanaIngredientes:

  • 500 g carne de porco da perna
  • 500 g carne de porco do lombo
  • 2 cebolas médias
  • 5 dl de vinho branco
  • 1 cabeça pequena de alho
  • 1 colher de chá rasa de pimentão
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 dl de polpa de tomate
  • 200 g de banha
  • 750 g de amêijoas
  • 2 folhas de louro


Confecção:
Corte a carne de porco aos quadrados, tempere com vinho branco, alho, cebola aos quartos, louro, sal, pimenta e pimentão e deixe ficar assim temperada durante duas horas. Entretanto lave as amêijoas e deixe-as durante uma hora mergulhadas em água com sal. Tire a carne da marinada e leve-a ao lume com a banha a fritar. Quando estiver lourinha junte a polpa de tomate, deixe ferver e apurar. Deite as amêijoas no tacho onde está a carne (a marinada não se aproveita).

Receita e Foto: Juliana Santos