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As sementes de cardamomo são negras e aromáticas, de sabor picante, que podem ser transformadas em pó ou em óleo. São consumidas no café nos países árabes e na Índia. Também são aproveitadas para aromatizar pães, carnes, pastéis, doces, saladas de frutas, gelados e licores
Um café com leite realçado pelo aroma subtil do cardamomo. Ideal para um pequeno-almoço ou lanche com um toque de exotismo.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá), bem cheia, de café solúvel
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 300 ml de leite
  • 100 ml de água + umas gotas
  • 1 colher (chá) de vagens de cardamomo

Preparação:

Misture o café solúvel com o açúcar. Junte umas gotas de água e mexa energicamente até obter um preparado cremoso. Adicione mais um pouco de água e misture muito bem. Distribua a mistura por quatro copos não muito altos e reserve. Abra as vagens de cardamomo e coloque-as num tacho pequeno, juntamente com o leite e a água. Leve a ferver e retire o tacho do lume.
Deixe repousar por 3-4 minutos. Coe o leite e divida-o pelos copos. Sirva ainda quente.

Fonte: Academia do Café