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O limão é um fruto sumarento pleno de perfume e sabor. A sua cor pode variar entre o verde e o amarelo. Devem escolher-se de casca fina, reluzente, pesados Limõesna mão e sem toques nem mazelas visíveis.
É um excelente antisséptico que combate de uma forma muito eficaz as constipações.
Conhecido como um activador do sistema imunitário, contém uma boa dose de minerais, como potássio, magnésio, cálcio e fósforo.

Ingredientes:

  • 200 g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 3 cascas de limão
  • 1,5 dl de café forte
  • 5 dl de leite gordo
  • 12 gemas
  • Açúcar caramelizado para a forma

Preparação:

Prepare uma calda em ponto de espadana fervendo o açúcar com 5 dl de água, o pau de canela e as cascas de limão. Deixe amornar, rejeite os aromas e junte o café, o leite e as gemas mal batidas. Deite o preparado numa forma barrada com açúcar caramelizado. Coza no forno, em banho-maria.
Passados 50 minutos, verifique se o pudim está firme e alourado.
Desenforme, deixe arrefecer e sirva às fatias.

Fonte: Academia do Café