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Ingredientes:arroz_doce4-1

  • 100 g de arroz carolino
  • 1 casca de limão
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pau de canela
  • 1/2 colher de café de sal
  • 5 dl de leite
  • 125 g de açúcar
  • 4 gemas de ovos
  • canela em pó


Confecção:

Coza o arroz em três vezes o seu volume de água, juntamente com a casca de limão, a manteiga, o pau de canela, e o sal. Quando o arroz estiver cozido escorra a água que ficou e adicione o leite quente, pouco a pouco, mexendo sempre. Quando o arroz tiver absorvido todo o leite, retire-o do lume e junte-lhe imediatamente o açúcar e as gemas. Deite o arroz doce em travessas ou pratinhos e enfeite com canela em pó.

Nota: Antes de juntar o leite e o açúcar o arroz tem de estar completamente cozido.