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Eu gosto de fazer pizzas pequenas com não mais que 25 cm de diâmetro, pois acho mais fáceis de manusear e demassa pizzas cozinhar completamente. 

Ingredientes (4-5 pizzas):

  • 400 g de farinha forte para pão
  • 100 g de semolina
  • 2 saquetas de levedura em pó
  • 1 colher de chá de sal marinho

 


Preparação:

1. Coloque a farinha, semolina, fermento e sal numa tigela grande.

2. Faça um buraco no centro da mistura da farinha e despeje em 300 ml de água morna e 2 colheres de sopa de azeite virgem.

3. Mistura-se para criar uma massa pegajosa.

4. Retire para uma levemente enfarinhada superfície e polvilhe com mais farinha. Amasse acrescentando mais farinha até como ter uma massa lisa sem estar pegajosa.

5. Divida a massa em pequenas bolas 4-5 de 150 g cada aproximadamente e coloque num tabuleiro oleado para ir ao forno.

6. Cubra e deixe ,um lugar quente até que a massa tenha dobrado de tamanho, cerca de uma hora.

7. Sobre uma superfície de trabalho polvilhada com semolina e um pouco de farinha, achate as bolas em rodelas com cerca de 25 centímetros de diâmetro.

8. Coloque numa pá de pizzas polvilhada com semolina e de seguida basta colocar a cobertura para ir ao forno cozer.

 Receita e foto: The Stone Soup