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Ingredientes:gp_500188101-W250

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 12 ovos
  • 150 gr de banha
  • 100 gr de manteiga
  • 15 cl de azeite
  • 25 gr fermento de padeiro
  • 250 gr de presunto
  • 1 salpicão médio
  • 2 linguiças caseiras
  • água morna q.b.


Modo de preparação:

Coloca-se a farinha num alguidar, faz-se uma cova no centro e põe-se aí o fermento depois de desfeito num pouco de água morna.
Juntam-se os ovos, depois de passados por água quente, adicionam-se as gorduras também levemente aquecidas, e trabalha-se a massa até desprender do fundo do alguidar. Polvilha-se com farinha e cobre-se
com um pano grosso e quente e deixa-se levedar até que a massa tenha o dobro do volume inicial. Divide-se em duas partes iguais, estendem-se com as mão e sobre uma delas distribuem-se as carnes cortadas em fatias. Dispõe-se por cima a outra metade da massa, unindo bem as pontas e dando a forma arredondada e alta. Deixa-se descansar durante meia hora com um pano em volta para não deixar alastrar o folar.
Pincela-se com gema de ovo batida e vai ao forno forte a cozer.

Fonte: APHORT