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Guisa-se o coelho com banha, cebola, pimenta, sal e salsa deixando dourar. Depois,jp_070409901-W250
deita-se-lhe a água suficiente para cozer.
Separa-se então a carne dos ossos e passa-se o molho por um passador. Junta-se-lhe farinha, leite, sal, manteiga e sumo de limão, levando tudo ao lume, numa caçarola, para engrossar.
Adiciona-se a carne do coelho partida em bocados, que não devem ser muito pequenos.

À parte, faz-se uma massa com farinha, banha e manteiga derretidas em água e sal, amassando bem. Deixa-se descansar durante cinco minutos, depois do que de forrem forminhas de queques (lisas) com uma rodela de massa, sempre dois a três centímetros maior do que a forma.
Enche-se com o recheio e tapa-se com outra rodela de massa. Leva-se ao forno para cozer e alourar.

Fonte: APHORT