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Ingredientes (4 pessoas):saladas

  • 1 alface
  • 4 gemas de ovo
  • pepino salsa
  • 425 g mexilhões enlatados
  • cebolinho
  • 5 dentes de alho
  • sal q.b.
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • 1 dl azeite


Confecção:

Começar com o “aioli”: num almofariz pisar o alho e o sal. Juntar o sumo de limão e as gemas. Acrescentar o azeite, à temperatura ambiente, gota a gota, mexendo sempre. Dispor os mexilhões num “cama” de alface cortada fina, salsa e cebolinho picado. Cortar o pepino em palitos e pôr à volta. Deitar o molho ou parte dele sobre a salada, servindo o resto à parte.