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Ingredientes:a minha acorda alentejana

  • Pão Alentejano de 3 dias
  • 1 molho de coentros
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de sal
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1,5 litros de água
  • 4 ovos escalfados


Preparação:a minha acorda alentejana2

1 - Num almofariz pise os alhos, os coentros e o sal até formar uma papa.

2 - Deite esta papa numa terrina e regue com o azeite.

3 - Acrescente a água a ferver onde se escalfaram os ovos e mexa com uma fatia de pão.

4 - Emprate, colocando as fatias de pão no fundo e regue com o caldo.

5 - Coloque o ovo escalfado por cima, na companhia de uma lasca de paio do cachaço de porco preto.


Fonte: Malagueta Man