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Ingredientes:

  • 0,5 l de feijão encarnado 
  • 500 g de entrecosto de porco 
  • 150 g de toucinho entremeado
  • 1 chouriço pequeno
  • 1 farinheira
  • 200 g de cenoura
  • 1 couve pequena
  • 300 g de batata
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 dl de azeite
  • Sal
  • Pimenta

Preparação:

Coze-se o feijão, que previamente esteve de molho. Leva-se ao lume o azeite com a cebola e os dentes de alho picados. Logo que a cebola fique loura, adiciona-se um pouco de água do feijão; junta-se as batatas e as cenouras cortadas aos bocadinhos, tempera-se com sal e pimenta. Quando tudo está cozido mistura-se o feijão. À parte cozem-se em água temperada com sal as couves, que se cortam aos bocados e se deitam no preparado.

Nota: Esta sopa fica bastante espessa.

Fonte: CM Benavente