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Cuscuz é brilhante na sopa, pois cozinha rapidamente e adiciona uma linda textura calorosa para fazer da sua sopa mais do que uma refeiçãosopa_galinha_cuscuz numa tigela.
Pode utilizar espinafres em lugar de couve outras verduras para uma sopa mais rústica.

Ingredientes (4 pessoas):

  • 6 chávenas de caldo de galinha ou caldo de carne
  • 2 peitos de galinha, finamente cortada em tiras
  • 1/2 chávena de cuscuz
  • 2 molhos de espinafre, lavado
  • 4-5 colheres de sopa de sumo de limão


Confecção:

Coloque o caldo a ferver numa panela grande.
Adicione a galinha e cozinhe durante 2-3 minutos ou até ficar cozida.
Retire a galinha e divida-a entre quatro taças. Mantenha quente.
Enquanto isso, volte a colocar o caldo a ferver. Adicione os cuscuz e deixe até ferver. De seguida junte as folhas de espinafre e misture apenas até que elas fiquem com aspecto de murchas.
Adicione o sumo de limão, tempere a gosto. Adicione um pouco mais de sumo de limão, se achar que precisa.
Divida o caldo, os cuscuz e os espinafres pelas 4 taças e sirva quente.

Receita e Foto: The Stone Soup