Salada de Bacalhau e Massa Fria
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Ingredientes:

  • 1 alface
  • 400 g de massa verde fria
  • 250 g de migas de bacalhau
  • azeitonas pretas
  • 5 tomates maduros
  • 2 dentes de alho
  • salsa
  • azeite
  • vinagre
  • sal e pimenta

Confecção:

Demolha-se o bacalhau durante 4 horas, escorre-se e reserva-se. Numa panela com bastante água coze-se a massa até que esteja al dente. Entretanto, lava-se a alface, escorre-se e corta-se em juliana muito fina. Escalda-se os tomates, descascam-se, retiram-se as sementes e cortam-se em bocados. Batem-se juntamente com os alhos até reduzir tudo a puré. Tempera-se de azeite e vinagre. Deita-se a massa nos pratos, junta-se a alface, acrescenta-se o bacalhau e rega-se com o molho de tomate.
Nota: Esta salada fica ainda melhor se lhe acrescentar um picado de ovo cozido.




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