Salada de Polvo IV
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Fonte: CM Tavira

Ingredientes:

  • 1,5 kg de Polvo
  • 2 Cebolas
  • 1 Folha de louro
  • 1 Pimentão vermelho
  • 1 Lata de feijão-frade (grande)
  • 1 dl de azeite
  • 1 Colher de sopa de vinagre
  • 1 Ramo de salsa
  • 1 dl de vinho branco
  • Salsa q.b.
  • Pimenta q.b.

Confecção:

Coza o polvo na panela de pressão durante 30 minutos em água temperada com sal, juntamente com uma cebola e o louro. Asse o pimento. Retire a pele do pimento e corte-o em tiras. Junte-lhe a outra cebola em meias luas e o polvo em pedaços pequenos. Misture o feijão-frade bem escorrido e tempere com sal e pimenta a gosto. Termine regando tudo com azeite e o vinagre, envolva bem. Sirva com folhinhas de salsa a decorar.




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