Salada de Polvo e Coentros
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Fonte: Férias na Costa da Caparica


Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 polvo de 1,5 kg
  • 2 cebolas picadas
  • 1 molho de coentros picados
  • 1 cebola inteira
  • alhos
  • 1 pimento verde picado
  • 1 pimento encarnado picado
  • 2 ovos cozidos e picados
  • azeite
  • vinagre
  • colorau
  • sal e pimenta

Confecção:

Num tacho com água fria coza o polvo com a cebola inteira, escorra e deixe arrefecer. Corte o polvo em pedaços pequenos. Limpe os pimentos e corte-os primeiro em tiras e depois em quadradinhos. Numa saladeira ponha os pedaços de polvo e junte os pimentos, a cebola, os alhos, os ovos e os coentros. Tempere com azeite, vinagre, sal, pimenta e colorau. Misture muito bem e deixe tomar gosto. Antes de servir polvilhe com mais coentros picados.




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