Salada Primavera
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Ingredientes:

  • 12 ovos de codorniz
  • 4 cenouras
  • 150 g de feijão frade
  • 2 nabos
  • 4 batatas
  • azeitonas pretas
  • molho vinagrete ou maionese para acompanhar

Confecção:

Coza os ovos de codorniz em água temperada de sal, depois de escorridos mergulhe-os em água fria e descasque-os. Desencaroce as azeitonas e corte-as em pedacinhos. Descasque também as batatas e corte-as em cubinhos, faça o mesmo aos nabos, depois de os ter descascados limpe o feijão verde de fio e corte-os em pedacinhos. Cozinhe todos estes legumes em vapor ou no forno de microondas, deixe que os legumes cozinhem na sua própria água. Usando qualquer um dos métodos, os legumes vão manter todo o seu sabor original e os seus nutrientes. Misture os legumes cozidos com os ovos de codorniz e os pedacinhos de azeitona. Na altura de servir, regue a salada com um bom molho vinagrete ou sirva-a com maionese.




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