Verduras murchas com parmesão
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Fonte: The Stone Soup


Foto: Jules Clancy

As minhas verduras favoritas para este prato são o repolho crespo ou o cavolo nero (também conhecido como couve Tusan), mas também resulta bem com espinafre velho liso ou acelga.
É uma das minhas refeições preferidas só para mim. Rápido e fácil e muito bom. Também é surpreendentemente versátil.
O queijo pode ser substituído com qualquer coisa. Às vezes escalfo um ovo, ou apenas torrado alguns amendoins para polvilhar por cima. Se tenho desejo por peixe, também costumo colocar por cima o conteúdo duma lata de sardinha - mas eu sei que isso não é para todos. Também pode ser uma ótima maneira de usar as sobras de ragu ou mesmo risotto.

Ingredientes (1 pessoa):

  • 1-2 dentes de alho descascados e finamente cortados
  • 1 molho ou cerca de 4 grandes punhados de cavolo nero (ou outras verduras - ver nota acima)
  • 1/2 limão
  • 1 punhado de queijo parmesão ralado

Confecção:

Aqueça 2 colheres de azeite numa frigideira grande ou panela sobre lume médio-alto. Adicione o alho e cozinhe até começar a ficar dourado. Adicionar verduras e fritar até ficarem murchas.
Retire do lume. Esprema um pouco de sumo de limão. Prove e tempere. Sirva num prato quente com queijo parmesão polvilhado por cima e uma metade de limão extra de lado.




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