Açorda à Alentejana
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Ingredientes:
  • 1 molho de coentros (ou metade coentros, metade poejos)
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de sal grosso
  • 1 dl de azeite
  • 1,5 l de água a ferver
  • 300 g de pão caseiro (duro)
  • 4 ovos
  • azeitonas pretas

Confecção:

Esmague os coentros num almofariz com os dentes de alho e o sal grosso, até obter uma pasta, e deite-a numa terrina, regando com o azeite e escaldando com a água a ferver. Mexa, junte o pão cortado em fatias e os ovos previamente escalfados. Sirva com azeitonas.




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