Açorda de Poejos à moda de Grândola
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Fonte: Alentejo Litoral

Ingredientes:

  • 125 g de toucinho
  • 125 g de linguiça (chouriço de carne)
  • 1 molho de poejos
  • cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1,5 l de água
  • pão
  • sal

Confecção:

Frite o toucinho cortado às fatias e a linguiça cortada às rodelas. Retire tudo e junte ao pingo a cebola picada, os dentes de alho e metade do molho de poejos. Deixe refogar. Acrescente a água a ferver e junte nesta altura a noutra metade do molho de poejos. Tempere com sal. Corte as fatias de pão, muito finas, disponha no fundo da terrina e deite o caldo por cima. Acompanhe com a linguiça e o chouriço frito.
Nota: Esta açorda é também característica do concelho de Santiago do Cacém.




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