Caldo de Piranha
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Ingredientes:

  • 3 piranhas médias
  • 2 cebolas
  • cebolinha
  • 1 ramo de salsa
  • 1 ramo de coentro
  • 1 pimentão
  • 140 g de polpa de tomate
  • 8 dentes de alho
  • 1 colher de farinha maisena
  • 1 chávena de óleo vegetal
  • sal q.b.


Confecção:

Arranje as piranhas, corte-as ao meio, tempere-as com alho e sal e reserve. Pique a salsa, a cebola, a cebolinha, o pimentão e os coentro e reserve. Esmague o alho com um pouco de sal e reserve. Coloque numa panela grande uma colher de óleo e refogue o alho esmagado, deixando dourar, depois acrescente todos os temperos picados (salsa, cebola, cebolinha, pimentão e os coentro) e a polpa de tomate. Assim que ferver coloque os pedaços de piranha já temperados e acrescente dois litros de água. Diminua o lume e deixe cozinhar durante uma hora, mexendo sempre. Assim que o peixe se começar a desmanchar, junte a maisena dissolvida num copo de água e mexa. Após alguns minutos passe tudo numa peneira fina e sirva.




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