Caldo Verde II
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Ingredientes:

  • 750 g de batatas de polpa branca
  • 250 g de couve galega cortada em caldo-verde
  • 1 cebola
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • Sal q.b.

Confecção:

Leve ao lume cerca de 2 litros de água temperada com sal e, quando começar a ferver, junte as batatas descascadas. Deixe cozer as batatas. Depois de cozidas, retire e esmague as batatas com um garfo, introduzindo-as depois novamente no caldo. Deixe levantar fervura e adicione, então, a couve galega migada em caldo-verde (o mais fino possível), a cebola picada e 3 colheres de sopa de azeite. Deixe cozer. Na altura de servir, junte o restante azeite.
 




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