Creme de tomate com queijo
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Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola grande e picada
  • 8 tomates picados com pele e sementes, firmes e bem vermelhos
  • 1 talo de alho-poró
  • 2 xícaras de chá de água
  • 2 ramos de manjericão
  • ervas aromáticas diversas (colocar amarradas para depois retirar)
  • sal e orégãos a gosto
  • 2 xícaras de chá de leite
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 200 g de catupiry ou requeijão cremoso

Confecção:

Fritar a cebola no azeite e colocar os tomates, o alho-poró, a água, o manjericão, as ervas aromáticas, o sal e o orégãos. Deixar no fogo até formar um tipo de molho tomate. Tirar o manjericão e as ervas aromáticas, liquidificar tudo e peneirar. Levar novamente ao fogo e jogar a farinha diluída no leite e por último o catupiry ou o requeijão cremoso.




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