Migas de Bacalhau e Feijão
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Ingredientes:

  • 300 g de pão de mistura do dia anterior
  • 2 postas de bacalhau seco
  • 1 tigela de feijão branco
  • 1 cebola
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 4 dentes de alho
  • salsa
  • sal e pimenta

Confecção:

Demolhe o bacalhau e o feijão. Coza ambos, retirando o bacalhau ao fim de 5 minutos. Faça um refogado com o azeite, cebola e alhos picados. Retire do lume quando a cebola ficar transparente. Corte o pão em fatias finas, espalhe-as em quatro frigideiras de barro e regue com caldo de cozer o feijão. Tape o pão com os feijões e por cima faça uma camada de bacalhau dividido em lascas. Por último, deite a cebola refogada e o azeite. Polvilhe com salsa picada e adicione mais caldo. Tempere com pimenta e leve ao forno durante aproximadamente 10 minutos para tostar a superfície.




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