Sopa de Abóbora com Laranja
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Ingredientes (4 pessoas):

  • 400 g de abóbora (sugestão: abóbora japonesa, casca verde e interior amarelo)
  • 2 batatas
  • 0,5 l de água
  • sal
  • pimenta do reino
  • 1 chávena de sumo de laranja
  • 1 colher de café de raspas de casca de laranja
  • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Confecção:

Descasque a abóbora e as batata, corte em cubos e refogue na manteiga. Diminua o lume e tape, deixando que os legumes cozinhem no seu próprio vapor durante 10 minutos. Adicione a água, tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar até que a abóbora e a batata estejam bem macias. Passe no liquidificador para obter uma mistura homogénea, junte o sumo e a casca da laranja e aqueça sem deixar ferver. Sirva imediatamente.




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