Sopa de beldroegas
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Ingredientes:

  • 300 g de pão duro
  • 150 g de toucinho salgado
  • 2 colheres de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 500 g de Tomate
  • 1 cebola
  • 400 g de batatas
  • 1 molho de beldroegas
  • Sal

Confecção:

Colocam-se num tacho o azeite e o toucinho cortado em finas fatias. Deixa-se fritar um pouco até derreter a gordura. Junta-se o tomate picado, sem pele, a cebola às rodelas, os alhos picados e o sal. Vai cozendo até ficar apurado. De seguida, junta-se 1 litro de água aproximadamente e logo que levante a fervura juntam-se as batatas às rodelas finas e as beldroegas. Quando tudo estiver cozido, deita-se sobre o pão cortado às fatias, numa terrina.
Sugestão: Pode também acompanhar-se com ovos escalfados.




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