Sopa de Beldroegas II
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Fonte: CM Tavira

Ingredientes:

  • 650 g de batatas
  • 200 g de cenouras
  • 1 Cebola
  • 2 Dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • Água suficiente para a sopa
  • 1 Molho de beldroegas
  • 1 Ramo de salsa
  • Sal

Confecção:

Leva-se ao lume, numa panela, a água com as batatas descascadas e cortadas aos pedaços, as cenouras raspadas e cortadas às rodelas grossas, a cebola, os dentes de alho, o azeite e o ramo de salsa. Tempera-se com sal. Deixa-se cozer e passa-se com a trituradora, volta ao lume e, quando levantar fervura, juntam-se as beldroegas aos raminhos bem lavados. Fervem cerca de dez minutos.




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