Sopa de Cadelinhas
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Fonte: Férias na Costa da Caparica


Ingredientes (4 pessoas):

  • 1 kg de cadelinhas *
  • 1 dl de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1 molho de coentros
  • sal e pimenta
  • 2 carcaças

* Conquilhas

Confecção:

Numa frigideira deite o azeite, os dentes de alho cortados em lâminas, as cadelinhas, sal e pimenta. Tape e deixe abrir em lume forte. Entretanto ferva água numa panela e cubra o fundo de uma terrina com as fatias do pão abundantemente polvilhadas com coentros picados. Quando as cadelinhas estiverem abertas retire as cascas a metade. Deite as cadelinhas e o seu molho sobre o pão. Regue com a água a ferver. Tape e deixe tomar gosto durante alguns minutos. Sirva.




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