Sopa de Feijão
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Ingredientes:
  • 200 g de feijão branco
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de concentrado de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1/2 colher de chá de manjerona
  • 1/2 colher de chá de paprika em pó
  • salsa picada
  • 5 cravinhos
  • 2 folhas de louro
  • 1 alho francês pequeno
  • 100 g de presunto fumado
  • sal

Confecção:

Lave o feijão e demolhe-o de um dia para o outro. Corte a cebola, salteie com o azeite, os alhos, o tomate e o feijão, e deite água por cima. Leve a ferver e junte o cubo de caldo de carne, as ervas e as especiarias. Ate os cravinhos e as folhas de louro a um pedaço de alho francês (para ser fácil de retirá-los quando a sopa estiver pronta) e junte-os também. Deixe cozer cerca de 1 hora e um quarto. Junte o presunto cortado em cubos e o alho francês em tiras, e coza durante 15 minutos. Rectifique o tempero, coloque numa terrina e polvilhe com salsa.




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