Sopa de feijão frade III
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Fonte: Restaurante "A Margarida"

Ingredientes:

  • 450 g de Feijão-frade, seco
  • 1/2 Couve lombarda
  • 4 Batatas grandes
  • 3 Cenouras, médias
  • Alho francês
  • 1 Cebola
  • Azeite q.b.

Confecção:

Demolhe de véspera o feijão-frade, até ficar mole. Colocar numa panela com água e sal o feijão-frade, (2) cenouras, o alho francês, as batatas e a cebola. Depois de bem cozidos, passar com a varinha mágica. Adicionar a cenoura restante, préviamente cortada em rodelas finas. Adicionar a couve cortada em bocados mais grossos.
Deixar cozer bem. Acertar o tempero com sal e azeite.




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