Sopa de feijão manteiga
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Ingredientes:

  • 400 g de feijão manteiga
  • 1 dl de azeite
  • 50 g de cebolas
  • 200 g de batatas
  • 200 g de batatas doces
  • 100 g de abóbora
  • 1 ramo de salsa
  • Sal

Confecção:

Demolhe o feijão em água fria com 12 horas de antecedência. Coza-o numa panela com água fria. Descasque a cebola e junte ao feijão. Adicione o azeite e a salsa e tempere com sal. Descasque as batatas e a abóbora cortando-as em quadrados pequenos. Junte tudo à panela, quando o feijão estiver quase cozido. Continue a fervura até terminar a cozedura. Rectifique o tempero e o sal.




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