Sopa no Forno de Feijão Patola
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Fonte: Cucbuc - Receitas ao Molho

Ingredientes:

  • Feijões patola
  • batatas
  • couve troncha (só as folhas mais tenras)
  • carne de porco salgada (entremeada)
  • cebola
  • pão duro
  • hortelã
  • sumo de limão
  • azeite
  • sal

Confecção:

Coze-se a carne de porco. Depois de cozida corta-se em fatias finas e reserva-se. Põem-se os feijões a cozer (demolhados se não forem de vagem). Depois de ferverem um pouco tiram-se para fora e descascam-se. Deitam-se outra vez na panela, juntamente com 2 batatas e a troncha partidinha. Quando estiver tudo bem cozido (caso a batata não se tenha desfeito, desfaz-se com um garfo) passa-se tudo para uma caçarola que possa ir ao forno (de
barro, por ex.). Fez-se entretanto um estrugido leve com a cebola e deita-se o estrugido na caçarola, juntamente com a carne de porco, um raminho de hortelã e um pão duro aos pedaços. Deixa-se ferver um bocadinho e mete-se no forno bem quente, uns minutos, regando previamente com sumo de limão.




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