Sopa de Galinha Sol Nascente
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Fonte: Gastronomias

Ingredientes:

  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1/4 de frango (peito ou perna)
  • 8 folhas de espinafres
  • 8 cogumelos
  • 2 hastes de cebolinho (ou 1 grelo de cebola)
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinho da Madeira

Confecção:

Dissolva os cubos de caldo de galinha em 1 litro de água a ferver. Introduza o quarto de frango e deixe cozer tapado durante 15 minutos. Entretanto, prepare os espinafres e corte os cogumelos em fatias finas. Escorra a carne e corte-a em tirinhas. Volte a introduzir a carne no caldo. Junte também as folhas de espinafres, os cogumelos, o cebolinho em bocados, o molho de soja e o vinho da Madeira. Deixe cozer 5 minutos e sirva.
Sugestão: Pode aproveitar um resto de frango cozido ou assado. Neste caso o frango dispensa a cozedura de 15 minutos.




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