Sopa de Legumes II
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Ingredientes:
  • 200 g de couve lombarda
  • 1 cenoura
  • 1 nabo
  • 500 g de batatas
  • 1 alho francês
  • 1 pé de aipo
  • 500 g de tomates maduros
  • 250 g de carne de galinha
  • 100 g de ervilhas cozidas
  • 1 dl de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Sal q.b.

Confecção:

Corte a lombarda, a cenoura, os nabos e as batatas em cubinhos. Limpe o alho francês e o aipo; pique-os. Retire o pé, escalde, pele e retire as pevides aos tomates. Pique-os. Leve ao lume o azeite, numa panela, com os dentes de alho picados e deixe refogar um pouco. Junte o alho francês e o aipo. Deixe refogar sem, no entanto, alourar. Adicione os restantes legumes, a galinha e o cubo de caldo de carne. Mexa e tape durante 2 minutos. Junte 1,5 l de água e deixe cozer. Quando a galinha, a couve e a cenoura estiverem cozidas junte o tomate picado. Retire a galinha e desfie-a. Quando estiver tudo cozido, junte as ervilhas e a galinha desfiada, deixe ferver e tempere com sal. Sirva a sopa bem quente.




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