Sopa da pedra
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Fonte: Juliana Santos

Ingredientes:Sopa da pedra

  • 300 g de feijão encarnado
  • 400 g de carne de vaca
  • 2 cenouras
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • Chouriço q.b
  • Batatas q.b.
  • 0,5 cubo de knorr de carne
  • Sal q.b.
  • Água q.b.
  • Batata, cenoura, massinhas e couve lombarda q.b.

Confecção:

1. Na panela de pressão, coloque a carne de vaca, o feijão (reservando algum deste para o fim) e a água. Tempere com sal e deixe cozinhar por 30 minutos em pressão.
2. Após esse tempo, verifique se a carne está tenra e então comece por deitar as batatas, as cenouras, a cebola, o dente de alho, o knorr e o chouriço.
3. Leve ao lume a cozer. Quando os legumes estiverem cozidos, retire a carne e o chouriço e reduza a puré o que restou na panela (sem ficar muito espesso).
4. Rectifique o tempero. Corte a carne em cubos e o chouriço em rodelas e junte ao puré.
5. Por fim, adicione o uns cubos pequenos de batata, de cenoura, algumas massinhas e um pouco de couve lombarda desfeita em peacinhos. Leve a cozer e quando estiverem quase cozidos junte os feijões reservados.
6. Depois é só servir!




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