Sopa de Tomate III
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Fonte: Alentejo Litoral

Ingredientes (4 pessoas):

  • azeite
  • 1 cebola média
  • 3 tomates médios sem pele e sem grainhas
  • 1 raminho de poejo
  • 1 ramo de orégãos
  • 1 pimento verde
  • 4 batatas médias cortadas às rodelas grossas
  • 4 postas de peixe (cação, corvina, robalo ou outro peixe bom)
  • um pão alentejano cortado às fatias

Confecção:

Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o pimento. Quando a cebola estiver branca adiciona-se o tomate, os poejos, os orégãos e deixa-se apurar mais ou menos 15 minutos mexendo de vez em quando. Junta-se 1,5 litros de água e deixa-se levantar fervura. Quando a água ferver junta-se-lhe as batatas e o peixe. Quando as batatas estiverem cozidas serve-se imediatamente, colocando algumas fatias de pão num prato fundo e colocando-se as batatas e uma posta de peixe juntamente com bastante caldo para ensopar o pão.
Se quiser enriquecer o prato pode escalfar um ovo por pessoa.




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