Sopa de Tomate à Portuguesa
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Ingredientes (4 pessoas):

  • 50 g de cebola picada
  • 1 dente de alho esmagado
  • 20 g de azeite
  • 30 g de farinha
  • 500 g de tomates pelados de lata
  • 5 dl de caldo de legumes
  • sal e pimenta
  • salsa picada
  • 1 dl de natas

Confecção:

Refogue a cebola no azeite, juntamente com o alho. Pulverize com a farinha e continuar a refogar sem parar de mexer até a farinha alourar. Retire do calor, deixe arrefecer um pouco e junte o tomate pelado. Adicione o caldo de legumes e deixar ferver durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando para não se agarrar. Tempere com o sal e pimenta, bata e leve novamente ao lume, rectificando os temperos. Deite as natas na sopeira de servir, e junte a sopa. Salpique com salsa picada.




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