Sopa de Vagem (Feijão Verde)
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Ingredientes:

  • 200 g de pão duro
  • 5 colheres de azeite
  • 500 g de tomate
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 600 g de vagem (feijão verde)
  • 400 g de batatas
  • Sal (grosso)
  • Salsa 

Confecção:

Retira-se a pele ao tomate, corta-se aos bocadinhos e adiciona-se a cebola às rodelas. Vai ao lume num tacho com azeite e deixa-se apurar. Junta-se a água e deixa-se ferver, em seguida juntam-se as batatas às rodelas, as vagens às quais são retiradas as ripas e junta-se o sal e a salsa. Serve-se com pão cortado às fatias. 




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