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Receitas de entradas vegetarianas para uma dieta vegana.

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Shoyu é um molho salgado de soja de origem japonesa, de cor escura e sabor forte, largamente utilizado na culinária oriental.Comida japonesa
Bruschetta quer dizer pão caseiro torrado e temperado com azeite, alho, sal, pimenta, tomate, toucinho, salsicha ou outros ingredientes.

Ingredientes:

  • 3 beringelas grandes
  • ¼ de chávena (chá) de azeite
  • 1 cebola grande cortada grosseiramente
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de gengibre
  • ½ chávena (chá) de shoyu
  • 1 chávena (chá) de café
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 baguete cortada em fatias
  • Gergelim (sésamo) torrado para salpicar

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O Tofu é um alimento produzido a partir da soja.Tomate
Tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e apresenta-se sob a forma de um cubo branco.
Pode ser comido cru, frito, cozido em sopas ou em molhos, cozido a vapor, recheado com diferentes ingredientes, ou fermentado como os pickles.

Ingredientes:

Para o Vinagrete de Café

  • 2 chávenas (chá) de tomate cereja
  • 1 cebola picada
  • sal q.b.
  • 1 chávena (chá) de pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinho picado
  • ½ chávena (chá) de café
  • ¾ de chávena (chá) de vinagre tinto
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ¼ de chávena (chá) de azeite

Para o Creme de Tofu

  • 250 g de tofu fresco
  • 10 folhas de manjericão
  • ¼ de chávena (chá) de azeite
  • Sal e orégãos q.b.

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Ingredientes:gp 120100201 W250

  • 125 g de tofu fumado aos cubos
  • 100 g de tempeh fumado aos cubos
  • 1 colher de sopa de maisena
  • 1 colher de sopa de farinha de soja diluída numa colher de sopa de água
  • ½ colher de sopa de fermento em pó
  • 1 chávena e 1/2 de farinha de trigo
  • 1 chávena e 1/2 de leite vegetal simples
  • ½ chávena de óleo de girassol e azeite extra-virgem
  • ½ pimento verde e vermelho aos cubos

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Ingredientes (2 pessoas):gp 070603302-W250

  • 1 alface
  • 2 maçãs
  • meio limão
  • natas, maionese ou molho de iogurte com salsa picada ou menta fresca

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Ingredientes:gp 070403001-W250

  • 1 cabeça de alhos
  • 3 pimentos verdes
  • 2 cenouras
  • 1 beterraba
  • azeite q.b.
  • sumo de limão q.b.
  • manjericão seco q.b.
  • 3 colheres de sementes de sésamo