Sopas

Receitas de sopas vegetarianas.

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Ingredientes:Receita vegetariana de sopa de brócolos

  • cerca de 1 L de água
  • 2 curgetes médias
  • 1 couve-flor
  • 1 bróculo roxo
  • 2 colheres de chá de sal integral
  • 1 fio de azeite extra-virgem

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Esta receita é uma adaptação de uma sopa tradicional usada na região Centro sobretudo nos meses frios.jp 070409901 W250

Ingredientes (para 4 pessoas):

  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 1 batata média
  • 1 folha de louro
  • 2 tomates grandes
  • azeite q.b.
  • 3 chávenas de feijão vermelho cozido
  • 8 chávenas de água (ou água da cozedura do feijão)
  • 50 g de esparguete integral
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • salsa q.b.
  • 1 chouriço de soja
  • sal marinho q.b.

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Ingredientes:jp 070409901 W250

  • 1 melão maduro
  • hortelã a gosto

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Ingredientes (4 pessoas):gp 070404501 W250

  • 500 g de cogumelos brancos frescos
  • 2 colheres de sopa de salsa (e mais uma pitada para decoração)
  • 60 g de margarina vegana
  • 60 g de farinha de trigo
  • 1250 ml de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 250 g de natas veganas
  • 2,5 colheres de chá de vinho branco
  • sal e pimenta q. b.
  • amêndoas laminadas para decoração

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Ingredientes:sopa nabicas

  • água q.b.
  • 2 batatas grandes
  • 5 cenouras pequenas
  • ½ couve-flor
  • 1 molho de folhas de agriões
  • 1 fio de azeite extra-virgem
  • 1 pitada de gomásio misturado com sal integral