Batatas a murro
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Fonte: Centro Vegetariano


Ingredientes:

  • 1,5 kg de batatas pequenas com pele
  • 1 cabeça de alhos
  • azeite
  • vinagre
  • salsa ou coentros picados
  • pimenta (opcional)

Confecção:

Num tabuleiro põe as batatas com pele bem lavadas com um pouco de sal grosso por cima e leva ao forno a 180° C, cerca de 30 minutos. Pica com um garfo para ver se estão assadas. Tira-as do forno, deixa arrefecer 2 minutos e depois dá um murro em cada batata. A batata fica um pouco aberta de modo que absorve melhor os temperos.
Pica fininho os alhos e mistura às batatas . Junta-lhe também a salsa, o azeite e o vinagre. É óptimo se ficar tudo bem encharcado. Deixa repousar 5 minutos e está pronto a servir.

Sugestão: Serve com salada, pimentos assados e/ou cogumelos, por exemplo.




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