Puré de couve-flor com leite de coco
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

  • 1 couve-flor grande inteira (incluindo folhas e talo)
  • 1 colher de sopa de orégãos
  • 2 dentes de alho
  • 1 chávena de leite de coco
  • azeite q.b.
  • flocos de aveia q.b. (opcional)

Confecção:

Coloca cerca de 1,5 l de água num tacho e deixar levantar fervura. Em seguida, adiciona a couve-flor e deixa cozer cerca de 10 minutos. No final, junta o alho, os orégãos e azeite a gosto.
Passa tudo com o passe-vite, para largar as partes mais fibrosas.
Acrescenta o leite de coco e mexe. Se necessário, adiciona um pouco de flocos de aveia para ganhar mais consistência. Está pronto a servir.

Sugestão: Esta receita é uma boa forma também para aproveitar os talos e folhas das couves-flor que normalmente não se aproveitam noutras receitas. Também pode ser feito com brócolos.




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