Chutney Verde
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Fonte: Centro Vegetariano


Ingredientes:

  • 2 malaguetas verdes (opcional)
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 pedaço de gengibre fresco
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavado
  • 25 g coco ralado
  • 100 g coentros

Confecção:

Coloca no liquidificador os coentros, o coco ralado, a cebola descascada em pedaços, o gengibre e as malaguetas sem as sementes. Bate tudo cerca de um minuto. Coloca a mistura picada numa tigela e adiciona o sal, o açúcar e o sumo de limão. Mistura tudo muito bem. Conserva no frigorífico.

Nota: Este molho verde indiano é usado como entrada em torradas ou durante a refeição, em pequenas quantidades.




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