Empadas de legumes salteados
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Fonte: Centro Vegetariano


Ingredientes (4 a 6 pessoas):

     Massa      Recheio
  • 250 g de farinha
  • 250 g de farinha integral
  • 150 g de margarina vegana de cozinha
  • água q.b.
  • 1 pitada de sal integral
  • 1 curgete
  • 1 molho de espinafres cozidos em água e sal
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite

Confecção:

Numa tigela mistura as farinhas com a margarina e o sal. Junta água até ficar maleável e amassa até ficar uma massa homogénea. Tapa e deixa repousar 40 minutos. Corta os ingredientes do recheio aos bocadinhos e salteia numa frigideira com o azeite em lume brando até ficaram cozinhados. Estende a massa e cobre as formas de empadas untadas com margarina. Enche com o recheio, tapa com massa e leva ao forno a 150º C durante
cerca de 30 minutos. Serve quentes ou frias.




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