Rissóis de soja
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Fonte: Centro Vegetariano

Ingredientes:

     Massa      Recheio
  • 1 chávena de água
  • sal q.b.
  • 1 chávena de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de manteiga vegana
  • 1 chávena de soja granulada
  • 2 dentes de alhos
  • 2 folhas de louro
  • salsa q.b.
  • sumo e casca de limão
  • 1 cebola
  • polpa de tomate q.b.
  • 1 cenoura
  • pimenta q.b.
  • noz-moscada q.b.
  • azeite q.b.

Confecção:

Junta todos os ingredientes da massa e estende-a com a ajuda de um rolo da massa numa superfície enfarinhada. Para o recheio, deixa a soja de molho algumas horas temperada com o alho, o louro, a salsa e o sumo e casca de limão. Pica a cebola e refoga com azeite. Junta polpa de tomate, a soja demolhada com os temperos, a cenoura ralada e tempera com pimenta e noz-moscada. Retira do lume e junta salsa picada. Corta a massa em círculos com cerca de 10 cm de diâmetro e no centro de cada um coloca um pouco de recheio. Dobra a massa pelo meio e une as bordas. Leva ao forno em tabuleiro untado ou frita.



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