Panquecas integrais de frutas
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Fonte: Centro Vegetariano


Tempo de preparação: <45m  |  Grau de dificuldade: médio

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 1/2 chávenas de leite de soja
  • 2 colheres de chá de adoçante
  • 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas
  • 1/4 chávena de gérmen de trigo
  • 1 chávena de frutas (morangos, maçãs, bananas ou pêssegos)
  • 1 chávena de farinha de trigo integral
  • 1/4 chávena de outra farinha (por exemplo, aveia, milho)
  • 2 colheres de chá de fermento
  • 2 colheres de chá de canela

Confecção:

Numa tigela grande, mistura o óleo, o leite, o adoçante e as sementes de linhaça moídas. Numa tigela pequena, mistura bem todos os ingredientes secos. Adiciona os ingredientes secos à mistura do leite e mexe levemente. Adiciona as frutas picadas. Aquece uma frigideira anti-aderente em lume médio. Cobre o fundo da frigideira com um pouco de óleo. Entorna um pouco de massa (até cobrir o fundo da frigideira) e frita até a borda inferior começar a ficar dourada. Vira do outro lado e frita mais um pouco. Serve com compota de fruta.




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