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Ingredientes:

Massa

  • 225 g de farinha (maior parte branca e restante de trigo integral e de grão de bico)
  • sementes de chia q.b.
  • 1 pitada de sal integral
  • 90 ml de azeite virgem-extra
  • água q.b.

Recheio

  • 1 fatia espessa de tofu
  • 1 chávena de milho
  • cebolinho fresco cortado q.b.
  • salsa fresca picada q.b.
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de curcuma
  • 1 pitada de pimenta-preta moída
  • sementes de chia q.b.
  • 2 tomates maduros às rodelas
  • alguns fios de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres de sopa de gérmen de trigo cru
  • flocos de levedura de cerveja

Preparação:

Mistura todos os ingredientes da massa e depois amassa com as mãos até obteres uma massa elástica e homogénea. Convém acrescentar a água aos poucos porque rapidamente pode tornar a massa líquida demais.
Forra uma tarteira com a massa, pica-a com um garfo e leva ao forno por 10 minutos a 180º C. Retira e reserva.
Para o recheio, coze o milho a vapor. Reserva.
Esmaga o tofu e junta-o ao milho com todos os restantes ingredientes, exceto o tomate e a levedura. Espalha o recheio na massa da tarte e as rodelas de tomate por cima, polvilhando com mais um pouco de colorau.
Leva ao forno a 180º C até o tomate tomar cor, altura em que podes polvilhar com os flocos de levedura, desligar o forno e servir passados poucos minutos.

Fonte: Centro Vegetariano