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Ingredientes:

  • azeite virgem-extra q.b.
  • 2 dentes de alho grandes
  • 1 pitada de sal integral
  • 1 ramo de salsa
  • 1 alho-francês grande
  • 1 pimento vermelho grande
  • 1 pitada de pimenta preta
  • 2 fatias grandes e espessas de pão tradicional (alentejano, Padronelo, Foz Côa, etc.)

Preparação:

Num tacho grande, aloura o alho picado no azeite. Junta o alho-francês laminado e o pimento às tiras. Deixa cozinhar em lume muito brando.
Acrescenta a salsa picada, envolve bem e junta apenas um pouco de água quente. Tempera com o sal e a pimenta. Quando os legumes estiverem tenros, coloca as fatias de pão por cima até absorverem a água. Vira-as com cuidado para que não se desfaçam. Se necessário, junta mais um pouco de água. Serve de imediato.

Fonte: Centro Vegetariano