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Ingredientes:

  • água quente q.b.
  • 6 batatas novas inteiras com casca
  • 1 chávena de soja fina texturizada biológica
  • 1 brócolos
  • mistura de algas (dulse, wakamé e nori) q.b.
  • polpa de tomate q.b.
  • 1 cebola nova laminada
  • azeite virgem-extra q.b.
  • tamari q.b
  • noz-moscada moída q.b.
  • pimenta preta moída q.b.

Preparação:

Lava e demolha previamente a soja em água a ferver.
Lava as batatas inteiras e com casca, demolha em água com vinagre, volta a lavar e coze-as apenas em água na panela de pressão cerca de 20 minutos.
Entretanto, num tacho em lume brando, aloura a cebola no azeite, junta o brócolo aos pedacinhos, a polpa de tomate, a soja escorrida e um pouco de água quente e mexe bem. Deixa cozinhar um pouco. tempera com tamari, noz-moscada e pimenta preta, mistura as algas e desliga o lume.
Unta uma assadeira pirex com azeite e coloca três batatas bem cozidas dentro. Esmaga-as com um garfo, tempera-as com tamari e acaba de as esmagar.
Coloca o preparado de soja por cima. Esmaga as restantes batatas também com tamari por cima do recheio e leva ao forno até alourar.

Sugestão: Também podes acrescentar sementes e ervas aromáticas.

Fonte: Centro Vegetariano